自制胖哥俩肉蟹煲

胖哥俩的肉蟹煲一直是我喜欢的菜，暑假有空，我也来学做一次。

用料  

自制胖哥俩肉蟹煲的做法  

1. 一斤鸡爪剪去指甲洗干净一分为二，放入加入少许生姜葱黄酒的冷水里焯一下，在洗干净放在碗里

2. 土豆藕洗干净刮皮浸泡再净水里，土豆切块大一点，藕切薄一点。
   

3. 洋葱洗好切块

4. 起油锅，放入葱姜蒜米椒和香料一起翻炒，再加一大勺郫县豆瓣酱，翻炒后再放入焯水后的鸡爪翻炒，然后加一勺蚝油，两勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，少许冰糖，加水多一些，开大火煮熟再小火煨煮。

5. 煨煮鸡爪同时，洗干净六月黄小螃蟹，一切为二，用生粉抹一下切口，放入平底锅放油煎一下，时间为一分钟，不求熟，这样能让螃蟹更香一些。

6. 鸡爪小火煮了二十分钟后，放入切好的土豆块，藕片，煎过的螃蟹，小火煮十分钟。再放入年糕，洋葱，继续中火煮五分钟即可。

7. 量比较大，先拿一只陶瓷砂锅烧热，放入今天吃的量，剩余的打包在饭盒里，给先生明天带菜。

8. 明天中午先生加菜

小贴士

藕可以半节，不宜过多。