腐竹炒木耳
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用料
| 腐竹 | 新鲜腐竹300克或干腐竹8条（8条约200克） |
| 木耳 | 15朵 |
| 葱 | 4厘米 |
| 酱油 | 15毫升 |
| 白糖 | 1克 |
| 香油（可选） | 几滴 |
| 花生油 | 10毫升 |
| 食盐 | 1克 |
| 红菜椒或绿菜椒（可选） | 1个 |
腐竹炒木耳的做法
干腐竹，冷水或温水浸泡2小时，以盘子压住，无硬芯即可。木耳，冷水浸泡3小时。腐竹切菱形，木耳撕小朵，葱切葱花。菜椒切条。
热锅凉油，炒香葱花，加木耳、水（150~200毫升，木耳多的话多加水），烧开，焖煮1分钟，再加腐竹、菜椒，翻均，小火焖煮3分钟，大火收汁，加白糖、盐、生抽、香油翻均出锅。
