记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜
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这是我奶奶喜欢做的菜，也是我小时候吃的比较多的一道菜，既是吃干饭神器亦是吃稀饭的好伴侣，老家人习惯都叫“暴腌菜”
用料
| 盐 | 2-3克（根据口味添加或减少） |
| 蔬菜 | 500克 |
| 大蒜 | 2只 |
| 剁椒（干辣椒或新鲜辣椒） | 少许（喜欢辣就多加） |
| 味精 | 少许（可不放） |
| 菜籽油 | 适量（平常炒菜的量） |
| 糖 | 少许 |
记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法
准备好材料，各品种大、小青菜都可以用，洗净；蒜剥皮
![记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第2张]( "记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第2张")
青菜切碎，蒜剁成碎末
![记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第3张]( "记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第3张")
青菜、蒜末、辣椒放盐一起揉匀腌制半小时左右即可
![记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第4张]( "记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第4张")
油下锅烧热下腌制好的菜大火爆炒2分钟，起锅前加入味精、糖调味即可
![记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第5张]( "记忆中的味道——超下饭的蒜香辣味青菜的做法步骤图 第5张")
小贴士
1，蒜多点吃着才香。 2，糖可以不加，特别是家有老人的，我妈今年体检血糖比较高我们家做菜现在很少放糖了。 3，其他油也可以，只是我感觉炒蔬菜用菜籽油吃起来更香
