色香味俱全的家庭版酱鸭
来源:美味食谱馆 1.84W
每逢过节时,妈妈总会烧这道酱鸭!这道已经成为我家必点大菜
用料
生抽 | 1-2勺 |
老抽 | 3-4勺 |
糖(可用黄冰糖) | 6勺 |
葱 | 一些 |
老姜 | 2块 |
茴香 | 1块 |
色香味俱全的家庭版酱鸭的做法
把鸭子洗净晾干,直接放进炒锅开大火煎炸,放老姜(炒锅里不需要加一点油)
其间鸭子身上的油会被熬出,鸭子等于再洗温泉浴😜,来回给鸭子全身翻面
等炸到鸭子颜色金黄,鸭子明显缩小,说明第一步完成,可以小心把多余的油倒掉。
锅里流少量油,开始放生抽、老抽、茴香、葱、糖或(黄冰糖)我喜欢用冰糖,烧好后有冰糖的特别香味,这时用用勺让鸭子稍微裹上一些酱油的成分,接下来放水跟鸭子一起烧。
小伙伴们~美味的酱鸭可以开吃咯!
小贴士
大火收干时,可以用勺来回向鸭子身上浇汁,作用增色、增味。