烟囱戚风蛋糕，简单好做🌿

喜欢做蛋糕和面包，也喜欢看所爱的人吃我做的蛋糕和面包，仅此而已🌸

用料  

烟囱戚风蛋糕，简单好做🌿的做法  

1. 将所有的料准备好。
   
   面粉里的咖啡色是因为我后来做了可可味的，将20克面粉换成了同等重量的可可粉。

2. 蛋黄和蛋白分离。

3. 将牛奶和油用手动打蛋器混合均匀，
   
   然后筛入低筋面粉，用Z字型手法混合均匀，
   
   最后加入蛋黄再次搅拌均匀。

4. 主锅中要无油无水，放入蝴蝶棒，加入蛋白和柠檬汁，选速度4，2分钟。到1分钟的时候加入1/2的糖。到了时间打开盖子将锅壁的蛋白刮下去。
   
   再选速度3.5，2分钟。将剩下的糖缓缓加入。
   
   打发蛋白的时候将烤箱预热至160℃。

5. 打发好的蛋白非常细腻，用硅胶铲试一下，会有小弯钩。

6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的加入，一起翻拌均匀。
   
   动作要轻柔要快。

7. 蛋糕糊倒入模具，我用的6寸烟囱模，整好做两份。

8. 上下火160℃，烤40分钟。
   出炉后倒扣晾凉即可。
   
   
   
   ～～～～～附赠纸杯蛋糕做法～～～～～

9. 上述蛋糕糊倒入纸杯，8分满。
   
   我用的硅胶模具有点小，到了一共做了12杯硅胶，5杯纸杯的。

10. 上下火170℃，35分钟。

小贴士

烤箱小或者人少的话所有材料减半即可。