烟囱酸奶戚风蛋糕
来源：美味食谱馆 8.59K
烟囱戚风蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 浓酸奶 | 88克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 75克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
烟囱酸奶戚风蛋糕的做法
酸奶、玉米油、细砂糖搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，拌匀。
![烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
预热烤箱（上165℃/下170℃）
蛋白加柠檬汁，分三次加入A中细砂糖，将蛋白打至9分发（小尖角）
![烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
![烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
将模具送入已预热好的烤箱中下层烤35分钟
![烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤好后将模具倒扣。
![烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "烟囱酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
此方可以做2个6寸烟囱纸膜蛋糕
