蛋糕中的贵族-红丝绒蛋糕

如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因,那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质,在味觉上带给我们最唯美的体验。一杯咖啡，一个丝绒蛋糕，这才是对红丝绒最大的尊重
今天，小北教大家红丝绒蛋糕

用料  

蛋糕中的贵族-红丝绒蛋糕的做法  

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2. 将8g的白醋加入纯牛奶中，搅拌一下，静置5-10分钟，牛奶会慢慢变得浓稠，放置备用

3. 将软化好的黄油用电动打点气大发，打至黄油颜色逐渐有些发白

4. 将白砂糖加入打发的黄油中，继续搅拌至均匀

5. 加入全蛋液，继续搅拌至完全混合

6. 随后滴入2g香草精再搅拌至完全混合，备用

7. 将红丝绒专用食用色素加入到之前调好的牛奶中，充分搅拌均匀

8. 将可可粉过筛后加入到黄油霜中，搅拌均匀

9. 随后分次加入过筛后的低筋面粉，先加入一部分均匀搅拌

10. 将调制好的红丝绒混合液先倒一部分进面糊中混合均匀

11. 加入剩余的低筋面粉混合均匀

12. 加入剩余的红丝绒混合液，均匀打发

13. 将小苏打加入到2g白醋中，迅速搅拌

14. 然后将小苏打白醋混合物加入面粉糊中，快速打发

15. 将面糊装入裱花袋中后挤入放有油纸托的模具中

16. 轻震几下去除气泡

17. 放入预热烤箱上下火175℃的烤箱，烘烤约50分钟左右备用

18. 将奶油奶酪打发均匀

19. 将白砂糖加入到淡奶油中打发后，放入奶酪糊中搅拌均匀装入裱花袋

20. 将奶油霜挤在做好的蛋糕顶上

21. 再把红丝绒蛋糕屑装饰一下蛋糕顶端，就完成啦

22. ~~~~完成！

小贴士

每个人的烤箱脾气不同，自己掌握好哦~