煎三角豆腐不散的做法

豆腐下锅之前，先烧热油锅，倒入少量的凉油，这样油温大概是6层热，再撒适量的盐，凉油加盐在锅里，这时候放豆腐就可以防粘了。豆腐之间留一些空隙，油不要放太多，每煎一锅，放一次油，这样就可以做到油都是凉的。用很少的油就可以把豆腐煎得很漂亮。

用料  

煎三角豆腐不散的做法的做法  

1. 豆腐沥一下水，切成3*3厘米，厚0.5厘米的豆腐片，再对半切成三角形

2. 豆腐下锅之前，先烧热油锅，倒入少量的凉油，这样油温大概是6层热，再撒适量的盐

3. 放入豆腐，中火煎，新入手的这款新思特不锈钢炒锅，用来煎鱼煎豆腐都不错

4. 豆腐煎到两面微微发黄就可以出锅了

5. 趁着热锅，加适量的油，香葱放入锅里小火煸出香味

6. 加入切好的辣椒翻炒一会

7. 加入煎好的三角豆腐块，转大火翻炒均匀

8. 翻炒一会后，加入葱花提香。煎豆腐的时候放过盐，可以不用加盐了

9. 豆腐成型好，没有豆腥味

10. 颜色很漂亮吧

小贴士

1.煎豆腐要热锅冷油，撒盐防粘
2.煎豆腐要中火或者小火煎，火大了容易糊掉