卤猪蹄（红烧）

用料  

卤猪蹄（红烧）的做法  

1. 1. 买好的切开的两只猪蹄冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，然后将猪蹄洗干净。
   2.锅中放少许的油，放一勺冰糖，炒至深红色后加入猪蹄，炒香加入，准备好的香料（花椒1把，花椒2个，干辣椒2个，香叶2片，桂1个，姜片3片），继续炒香
   3.加入酱油3勺，醋两小勺，胡椒少许，翻炒均匀，再加入黄酒，2-3勺
   4.加入烧开的水，淹没猪蹄，加3勺糖（做出成品偏甜，下次可少加），炖一个小时
   5. 加入一勺盐，视汤汁的程度决定是否加入水。如果是刚开始加入刚刚没过猪蹄的水，现在可能不够，刚开始可以多加一些水。
   6.继续焖，煮一小时。