酒渍无花果干麦芬
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用料
低筋粉 | 300克 |
泡打粉 | 2小勺 |
牛奶 | 200ml |
色拉油 | 5大勺 |
细砂糖 | 60克 |
蜂蜜 | 3大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
无花果干 | 100克 |
朗姆酒 | 刚好没过无花果干 |
酒渍无花果干麦芬的做法
无花果干切成1cm左右的小丁,倒入朗姆酒浸泡30分钟以上。
准备好模具,我用的5cm口麦芬纸托,刚好15个的量。
烤箱预热180℃将所有液体材料+细砂糖倒入搅拌盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,直到糖溶化,没有颗粒感。筛入粉类,用打蛋器搅拌。
留有少量干粉时加入沥干酒液的无花果,同时舀2大勺剩余的酒液,换用橡皮刮刀快速拌匀。
入模,八分满,烤约25分钟,出炉冷却。