没有炖不烂的猪蹄
来源：美味食谱馆 2.16W
猪蹄 我恶补胶原蛋白的重要来源 没什么肉 更没有什么肥油 之前都是用炒锅炒糖色 在火上炖 很费时间 改用高压锅一下子轻松很多 每次吃完会发觉脸皮Q弹有不有 所以用心做一锅猪蹄远比一瓶子神仙水，一罐全能乳液划算的多！
用料
| 猪蹄 | 4只 |
| 白酒 | 两勺 |
| 海天黄豆酱 | 两勺 |
| 李锦记红烧汁 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 炖肉料 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 若干 |
没有炖不烂的猪蹄的做法
猪蹄洗净 飞水 去血沫 然后用热水冲洗 把血沫完全去掉
高压锅放水 水量比没过猪蹄再多一些 把水开盖加热
锅中水热后放入葱姜 大料 白酒 以及上面提到的炖肉料 辣椒 盖盖上气 调蹄筋猪蹄档
到时间后 放气 开盖 这时你会发现锅中汤还是很多 把里面的葱姜及调料挑出 把电源插上 继续开盖加热 这就是俗称的大火收汁 待汁变弄稠后 就大功告成啦
小贴士
1用冰糖是为了猪蹄炖出来颜色漂亮
2最后开盖加热时 要记得时刻搅拌一下锅底 以防粘锅
3之前提到的炖肉料 可以看个人喜好搭配 我一般买综合的 里面种类很多
4喜欢吃麻辣口的可以放花椒 麻椒 辣椒
5可以根据个人喜好加入泡好的黄豆 或者鹰嘴豆
