浓情芝士球
来源:美味食谱馆 2.45W
85度C的芝士球,浓浓的奶酪味,很是喜欢,让我们自己动手,在家也做出这款美味的小点心吧!慵懒的午后,邀三两好友,沏一杯清茶,再配上这美味的甜点,想想都是极美的呢!~~~
用料
奶油奶酪 | 125g |
动物性淡奶油 | 45g |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
酸奶油 | 25g |
浓情芝士球的做法
1.制作酸奶油:25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁,稍微搅拌下,室温静置半个小时,变浓稠,备用2.室温软化的奶油奶酪中加入糖粉,搅拌至顺滑无颗粒状
加入自制的酸奶油和淡奶油
搅拌均匀后,分2次加入蛋黄搅拌均匀后,再加下一个
筛入玉米淀粉,搅拌均匀
搅拌好的面糊,过滤下,倒入模子中(没有面糊的小格中加入水),入预热160度的烤箱,水浴法,中下层,上下火130度,60分钟左右