榆钱发糕&榆钱炒蛋

榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，
清热利水，杀虫消肿的功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

用料  

榆钱发糕&榆钱炒蛋的做法  

1. 发糕做法：
   面粉、玉米面、糖放入面包机，开启发面程序，逐渐加水，和成还不能成团的状态（比较稀）。
   盖上盖子，在酵母粉格加入5g酵母。
   发酵好之后，将洗净的榆钱加到面包桶中，稍搅拌均匀即可。
   容器底及周边刷少量油（防粘）。
   面糊倒进容器，表面抹平。摆几颗去核红枣。
   再发酵30分钟左右。
   冷水上蒸锅，水开后蒸20-25分钟。
   关火，一分钟后揭开。
   稍凉切块。
   （喜欢咸味可以加少许盐）。

2. 榆钱炒蛋做法：

3. 榆钱洗净。沥干水分。

4. 鸡蛋加少许盐打散。

5. 葱蒜切碎。

6. 锅加油，加葱蒜、榆钱，炒10秒。

7. 倒入鸡蛋液，慢慢翻炒。

8. 鸡蛋凝固即可装盘。

9. 实在是太好吃了。