炒榆钱
来源：美味食谱馆 3.31W
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”
用料
| 鲜榆钱 | 1斤 |
| 面粉 | 适量克 |
| 橄榄油 | 适量勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜 | 适量瓣 |
炒榆钱的做法
鲜榆钱加适量橄榄油拌匀，防止榆钱变黄。
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第2张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第2张")
再加适量的盐拌匀。
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第3张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第3张")
俩适量面粉充分与榆钱结合。
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第4张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第4张")
使每一片榆钱都裹上面粉，粒粒如雪。
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第5张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第5张")
上蒸锅，用笼布包好
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第6张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第6张")
上笼蒸10分钟
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第7张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第7张")
用筷子搅动，再蒸3分钟。
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第8张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第8张")
用橄榄油加蒜或葱，用鸡蛋炒香，装盘！
![炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第9张]( "炒榆钱的做法步骤图，炒榆钱怎么做好吃 第9张")
