榆钱饼

记得小时候语文课本里有一篇刘绍棠先生的散文《榆钱饭》，作为南方的孩纸，表示没见过，但是儿时被种下的草，不知不觉中早已根深叶茂，所以一下子买了几斤榆钱。收到的时候赶紧洗一下，生吃尝了起来，清甜清甜的，于是决定早餐做成煎饼饼，再煮个小米榆钱粥。

用料  

榆钱饼的做法  

1. 除榆钱外的材料用蛋抽混合均匀。

2. 再加入榆钱拌匀。（榆钱要摘洗干净洗上几遍并沥干水分）

3. 锅烧热并刷少许油。

4. 倒入面糊，到看到面饼边缘开始凝固，翻面，把另一面也煎到金黄色就可以了。注意用中小火慢煎，免得表皮金黄中间却没熟。