榆钱油饼

每年吃榆钱的时间太短了，趁鲜吃。

用料  

榆钱油饼的做法  

1. 面粉，鸡蛋，榆钱，水和成面团，醒半小时以上。

2. 擀成圆片，面片撒一点盐，抹香油，撒一点花椒粉，再撒一点干面粉。按顺序

3. 卷起

4. 左右拧，按扁，把拧好的面竖起来按扁，不要直接横着按，再擀成圆片。

5. 锅热倒入花生油，中小火慢煎，上面的一面撒点油，防止变干。

6. 这样，煎好一面翻面

7. 切开，吃

小贴士

把盐和在面里也可以，花椒粉只要一点点，千万不能多，多了就没有榆钱味了，盐也不要多放。电饼铛煎更简单，这就是家常吃饭，不专业。