矜宸•雪菜蒸大黄鱼

这款菜一般在饭店才有，其实只要买得到好的食材，家里做也很简单的，鲜得眉毛掉下来～

用料  

矜宸•雪菜蒸大黄鱼的做法  

1. 今天选用的是舟山的大黄鱼，1斤左右，大概70多块钱一条，黄鱼去除鳞片，内脏，冲洗干净，擦干水分。

2. 黄鱼要选择通体金黄色的。

3. 沿着肚子内脊骨切开撒上盐，料酒，姜片。

4. 平放在盘中，铺上宁波雪菜葱段。

5. 上蒸笼上气后7～8分钟，用筷子🥢试一下是否熟透。

6. 随后转移到大盘子中，挑去葱姜，撒上葱姜丝，好的黄鱼蒸出来有鲜美的黄色汤汁。

7. 烧50毫升花生油。

8. 淋在黄鱼上美味即成。

9. 大家可以感受一下1斤左右的黄鱼有多大。

小贴士

原料比较重要，有好的货源买到新鲜的黄鱼可以尝试这个做法。