菜譜 廣式燜鵝 來源:美味食譜館 8.91K 用料 鵝 1只 海鮮醬 3勺 蒜苗 2根 姜 6片 鹽 適量 醬油 2勺 糖 1勺 廣式燜鵝的做法 生薑、大蒜熱鍋爆香,鵝肉記得要乾煸,不用加水,把部分的肉煸炒出來,然後加入鹽,再加少許的水蓋鍋蓋繼續燜5分鐘,加入海鮮醬、醬油、白糖收汁就可以出鍋了,在廣東,很多人喜歡用南乳或者柱候醬,這兩種的話,只能僅僅去掉鵝肉的肉味,卻掩蓋了肉的鮮味,所以大家可以試試海鮮醬,做出來的鵝肉,不管味道還是成色,都是比得上五星級酒家的,保留了鵝肉的鮮味,想要更入味的話,鵝肉裝起來放涼,再回鍋一次,連骨頭都不放過! 廣式燜鵝 好吃 廣式