燙麪大蒸餃

蒸餃～燙麪最喜歡，有肉有菜有主食，做着省事兒。把家裏有的現成菜湊合湊合所以今天的蒸餃，有豬肉、芹菜、胡蘿蔔、洋葱、木耳、粉絲、蝦仁....... 不誇張地説，意外地好吃！

用料  

燙麪大蒸餃的做法  

1. 準備好食材

2. 木耳和粉絲分別用水泡15-20分鐘。把各種蔬菜切細碎，我用了胡蘿ト、芹菜、木耳、小葱、還有洋葱，粉絲泡軟後也切碎。
   

3. 豬肉餡兒裏先加入細細的薑末、生抽、老抽、鹽、一點點糖，視情況加一點水，攪勻。然後加入所有剛才準備的蔬菜碎、粉絲、海米和洋葱，再加一點油、香油和鹽，拌勻
   

4. 先用開水燙一塊麪，開水不低於90度，用量大約在麪粉的70-80％，其實我也很喜歡用到100％，口感更糯，只是操作略有困難。
   

5. 和成麪糰

6. 擀皮，包餡兒

7. 作為一個山東人，包的着實有點醜

8. 開水上鍋，大火蒸12分鐘左右(視大小而定)。
   

9. 大大大蒸餃哇

10. 早餐來一份吧😋