驢肉火燒

亮點必須集中在餡料上，麪皮得儘量去存在感。
做飯也要分主次。紅花還要綠葉配，一山難容兩隻虎，都好不見得好。

用料  

驢肉火燒的做法  

1. 1.醬驢肉剁碎，下鍋炒一炒加點鹽，再拌上切碎的青紅辣椒，香菜末，其它什麼都不用加

2. 2.青紅辣椒都得有，為的顏色好看，辣的和不辣的也都得有，為的是口感有層次，香菜末宜多不宜少，取得是它的香氣。

3. 3.酵母加糖加牛奶，發麪烙餅，先擀成大餃子皮形狀，再往餃子皮上抹點油，一對摺，到鍋裏一烙就好了。

4. 4. 放少許油烙，其實不用放油直接烙就行。油大了又會裏外都膩。

5. 5.肉可以換成別的醬肉做成肉夾饃，沒有香菜，小葱也可。不夠辣可以加辣椒醬。

小貼士

世間萬事萬物都是相通的，一通百通。

做飯這事兒要做精了，搞別的藝術也不難。

比如做飯與繪畫比。

繪畫講留白，做飯也要講留白。

白皮發麪餅，就是火燒的留白。


和雕塑比。包包子捏餃子，不都是雕塑藝術嗎？