幹炸紅帶魚

紅帶魚是一種野生海魚，冰鮮，產地為舟山和潮汕一帶。由於外形與帶魚相似，而顏色通紅，故稱為紅帶魚。
此魚因為非常新鮮，所以一般可用於清蒸，出品賣相極佳，肉質雪白，真正的紅裏透白。

用料  

幹炸紅帶魚的做法  

1. 帶魚洗淨去內臟切段，兩面均勻塗抹鹽，醃製10分鐘左右z
   澱粉倒在盤子裏，帶魚兩面沾上薄薄一層澱粉。
   鍋加油炸量的油，八成熱時加入魚段，每面炸2分鐘左右即可。

2. 紅帶魚肉質細嫩，清蒸也可以。