客家釀豆腐加+苦瓜煲

來源:美味食譜館 1.55W
客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖

緊湊生活節奏,需要加點煙火氣息。

用料  

苦瓜 1根
肉末250
豆腐 1塊
少許
澱粉 2勺
醬油 2勺
黑胡椒 少許
大蒜 2瓣

客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法  

  1. 瘦肉與肥肉10:1,需要少許肥肉,全瘦肉會打渣影響口感。瘦肉剁碎後加入黑胡椒與鹽,黑胡椒這個是祕訣。

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第2張
  2. 苦瓜切段,掏空內物,我用的小苦瓜更甘苦,如果怕苦可以買大的那種苦瓜。

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第3張
  3. 豆腐切小塊,注意不要太薄與厚,大概2cm左右最好,太薄釀肉的時候容易碎。

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第4張
  4. 釀肉

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第5張
  5. 釀豆腐

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第6張
  6. 中火豆腐煎至兩面金黃

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第7張
  7. 中火苦瓜煎兩面金黃

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第8張
  8. 少許鹽與澱粉、醬油調一碗勾芡

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第9張
  9. 澱粉倒入苦瓜與豆腐煮開

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第10張
  10. 砂鍋倒入少許油與大蒜爆香

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第11張
  11. 倒入煮開的釀豆腐與釀苦瓜,苦瓜得在下面,避免粘鍋,混在一起味道結合更好吃,中火20分鐘

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第12張
  12. 出鍋,開動

    客家釀豆腐加+苦瓜煲的做法步驟圖 第13張
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