客家釀苦瓜釀油豆腐

用料  

客家釀苦瓜釀油豆腐的做法  

1. 韭菜一把，豬肉餡（要帶點肥的才好吃）

2. 豬肉剁碎，加入韭菜段，粘米粉3勺，鹽1勺，生粉粘性沒有粘米粉好，攪拌均勻，餡就做好了

3. 油豆腐

4. 油豆腐撕開一個小口，將餡塞進去

5. 苦瓜一根，洗淨，切段，不喜歡吃苦的，可以先用開水過一下水，我喜歡吃苦的，這裏就省略過水的步驟

6. 把苦瓜中間的瓤去掉

7. 將肉餡塞進去

8. 鍋先放油，塗抹均勻，將釀好的苦瓜和油豆腐擺放好，開火，兩面煎一下

9. 取一碗，加入3勺生抽，1勺鹽，1勺老抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在苦瓜和油豆腐上，另再鍋內加入飲用水，大概覆蓋到苦瓜的一半左右，上蓋，大火煮3分鐘

10. 翻面，繼續煮到水乾為止

11. 出鍋

12. 出鍋