苦瓜的土豪吃法—客家釀苦瓜

苦瓜炒蛋？苦瓜炒肉片？太苦了？那來試試一道土豪版的苦瓜吃法吧—客家釀苦瓜！這道是充滿家鄉回憶的味道，每年到吃苦瓜時節，家中必備的菜譜！

用料  

苦瓜的土豪吃法—客家釀苦瓜的做法  

1. 1.苦瓜切成段塊；
   2.將苦瓜裏面的籽掏出來（覺得用手難挖出來的話，可以用勺子的柄來挖）

2. 將瘦肉剁成肉沫（覺得自己再家剁麻煩的可以在買瘦肉的檔口幫忙絞一下；或者家裏有料理機的可以用料理機絞碎即可）

3. 1.剝好紅葱頭，清洗備用；
   2.香菇用温水泡發好；
   3.香菇和洋葱剁碎（怕洋葱刺激到留眼淚的話，可用料理機絞碎）

4. 1.剁好的肉沫中加入紅葱頭、香菇、+3勺醬油+2勺蠔油+鹽+1勺料酒+少許胡椒粉+點生粉；
   2.把餡料攪拌均勻

5. 把餡料塞進苦瓜裏面即可

6. 1.鍋裏放水燒開，把釀好的苦瓜放入鍋裏即可（不需要再放任何的調料）
   2.大火燒開後轉中火，煮25-30分鐘即可出鍋

7. 出鍋啦～放點枸杞裝飾下，顏色看起來會豐富多彩些！

小貼士

1.採購瘦肉時選前腿肉比較好，肥瘦適中；
2.餡料也可以根據自己的愛好進行調整