菜譜 客家炒苦瓜 來源:美味食譜館 5.24K 在深圳吃到的菜,回家自己拆解了做,很簡單味道很好,不愛吃苦瓜的人也可以接受 用料 苦瓜 一個 鹹鴨蛋 一個 皮蛋 一個 蒜頭 兩個切片 冰糖 三小方塊 鹽 少許 白胡椒粉 少許 客家炒苦瓜的做法 苦瓜洗乾淨去瓤切片 皮蛋切碎,鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開切碎,用手掰也行 燒熱鍋,放油,爆香蒜片,放蛋白和苦瓜炒勻,加冰糖和鹽,再加大概100毫升的水,蓋上鍋蓋燜2分鐘 開蓋燒到快要收汁的時候,加入皮蛋碎和蛋黃碎,葱花和胡椒粉,大火收汁,搞定 好吃 苦瓜 客家炒苦瓜 客家