椰蓉心麪包
來源:美味食譜館 1.5W
用料1
高粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 4克 |
雞蛋 | 30克 |
用料2 (餡料)
黃油 | 50克 |
椰蓉 | 100克 |
細砂糖 | 50克 |
全蛋 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
椰蓉心麪包的做法
揉好的麪糰進行基礎發酵,發酵好的麪糰分割滾圓,鬆弛15分鐘
鬆弛後的麪糰壓扁,翻面後包入椰蓉餡
將包好餡後的麪糰滾圓壓扁,擀開成橢圓形
翻面後長邊對摺,再兩頭對
中間割一刀,頂端勿切斷,自切後處翻開,就是一顆心
烤箱裏進行二次發酵,表面刷蛋液(事實這步多此一舉,烤好的麪包表面不是很平整)
烤箱預熱180度,中層,上下火15分鐘