椰蓉排麪包

方子來自安安烘培，自己根據自家量和烤箱改良，記錄下以後方便操作。

用料  

椰蓉排麪包的做法  

1. 面500克，蛋2個，奶油奶酪70克，牛奶270克，酵母6克，鹽6克，糖30克，一起放入廚師機3擋10分鐘左右，到自己停就可以。4擋10分鐘，基本出膜了就，放入冰箱冷凍30分鐘

2. 長方形

3. 塗料

4. 摺疊

5. 把椰蓉60克，雞蛋1個，黃油40克(熱完)，糖20克，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，待麪糰冷凍過後，趕成長方形，放入餡料，2/3範圍，然後對摺，放入冷凍15分鐘。

6. 擀成長方形

7. 切開

8. 切斷中間

9. 穿麻花

10. 成型

11. 從冰箱拿出，擀成長方形，和烤盤差不多大小，設成寬條，中間再斷開，兩邊不切斷，中間穿3次，弄成麻花狀態，放入烤盤直接發酵

12. 發酵成功後，表面噴水或者圖上蛋液，撒上杏仁片(芝麻等，看自己)。放入預熱150度的烤箱，上火160，下火150，中間偏下層，烤28-30分鐘即可。

小貼士

餡料可以換成豆沙什麼的，看自己吧。