一人食·紅燒豬蹄
來源:美味食譜館 2.71W
用料
豬蹄 | 1只 |
冰糖(或糖) | 適量 |
香料 | 適量 |
方法一:下油、糖炒至焦糖色,下豬蹄翻炒上色,加醬油一勺、蠔油半勺、料酒一勺(味道重的料酒可適當減量)、雞精適量、香料適量、半碗水,煮開。電飯煲墊薑片、大葱,豬蹄入鍋(帶皮面朝下),倒入湯汁,按煮飯鍵。(筷子插進豬蹄不費力就好了,豬蹄老的要回鍋蒸爛)
方法二:電飯煲下薑片大葱、豬蹄,加醬油一勺、蠔油半勺、料酒一勺,雞精適量,香料適量,加沒過豬蹄的水,煮飯鍵。好了以後入鍋大火收汁。湯汁濃稠後稍稍翻炒也可上色。
小貼士
親測兩種方法都很好吃。家裏有砂鍋用方法一就行。沒有香料可不放,尋常香料就八角桂皮香葉草果這些,也可以買成品香料包。