賊好吃的鮮肉酥皮月餅和蛋黃酥

一轉眼又到吃月餅的季節，兩款月餅配方我歸類到一起了，這個配方可以做26個酥皮月餅，蛋黃包豆沙餡兒是40克，肉餡也是40克。寫一個菜譜不容易，不喜歡的請繞道，我又不收費不喜勿噴！這裏的肉餡是做26個酥皮月餅的量哦！

用料  

賊好吃的鮮肉酥皮月餅和蛋黃酥的做法  

1. 把水油皮面團的所有材料，和成一個麪糰，必須揉出手套膜，醒30分鐘後分成26個小劑子。油酥麪糰也揉成麪糰，分成26個小劑子。

2. 把油酥麪糰包入水油皮面團，用虎口收口。

3. 擀成牛舌狀，從上捲起。

4. 卷好後醒15分鐘

5. 然後再進行二次擀卷

6. 豆沙包入蛋黃，蛋黃加豆沙包好後每個40克。

7. 包入蛋黃餡兒

8. 包入肉餡

9. 一個酥皮月餅，一百多克。

10. 剛出爐的樣子

11. 咬一口肉香四溢，酥的掉渣。

12. 蛋黃的層層分明

小貼士

烤箱預熱，上火200度，下火190度烤40分鐘出爐，在這裏強調一下，每個烤箱的温度不一樣，請參考自家烤箱的温度，適當的調節。