蛋黃酥、鮮肉月餅

來源:美味食譜館 1.5W
蛋黃酥、鮮肉月餅的做法步驟圖,怎麼做好吃

8個皮子的量

用料  

中筋麪粉 110克
低筋麪粉 40克
豬油 60克
40克
10克

蛋黃酥、鮮肉月餅的做法  

  1. 水油麪:中粉40克,低粉40克,混合,加入水40克、糖10克、豬油25克,和麪。分8個。

  2. 水油酥:70克中粉,35克豬油,和麪。分8個。

  3. 水油麪注意不要發硬,包之前重新揉搓。水油麪包入水油酥,壓長,捲起,重複兩次。

  4. 包入餡料。蛋黃酥用15克豆沙左右。鮮肉餡18克。

  5. 上火210度,下火200度,30-40分鐘

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