冷奴（日式涼拌豆腐）

買了三種不同的絹豆腐，做了冷奴【ひややっこ】（涼拌豆腐），想試試哪種最美味。
試下來覺得【とうふ家族】不錯，其他兩種口感差別不大。
製作方法也分享給大家，非常快手且美味的一道菜。

用料  

冷奴（日式涼拌豆腐）的做法  

1. 今天用的三種不同的絹豆腐

2. 將絹豆腐倒在盤子裏，淋上日本鰹節醤油，再淋上芝麻油。將香菜和小葱都洗淨，切碎後撒上。

3. 喜歡辣的話，也可以加一點辣油或者辣醬，禮成。最後可以撒上木魚花，yuka當時沒想起來，所以省略了木魚花這步。

4. Yuka目前使用的鰹節醤油（可以點開圖片看大圖），味道很不錯，使用的是日本產鰹節、昆布等天然調味料。也沒有太多化學添加。算是比較推薦的一款。供大家參考。

小貼士

1.日本的鰹節醤油比普通醬油味道要鮮美，因此這個調味料不能缺少。
2.其他的調味料可以根據喜好，和豆腐的使用量，進行增減。
3.在日本，大葱的使用率比小葱多，但我這次正好買到了小葱，就用了。
4.不喜歡香菜可以不加。
5.加上木魚花，味道會很好。
6.將適量蒜和姜擦成泥加上，味道也不錯。
7.在日本冷奴的做法有很多種，澆頭也千變萬化，yuka在這裏分享的是最基本的做法。比如有在豆腐上放剝了殼的温泉蛋的，還有將魚生（トロ【金槍魚大脂】+モロヘイヤ【台灣黃麻】）切碎放上的，還有放辣白菜、納豆、沙丁魚什麼的……你也可以根據自己的想象，製作出自己獨特的冷奴😄