可以吃的金字塔--椰香巖餅

椰香巖餅以蛋清為基底，加入融化的黃油和大量椰蓉，金字塔一樣的造型，可愛又特別。少油零失敗非常推薦，滿嘴椰香，甜而不膩口感真的不錯。這款餅乾底部特別容易上色，做到焦而不糊，真的考驗一個烤箱。

用料  

可以吃的金字塔--椰香巖餅的做法  

1. 準備食材

2. 蛋白和砂糖混合拌勻。

3. 坐入50度左右熱水，攪拌至砂糖溶化。

4. 將椰蓉低粉和蛋白液混合。

5. 拌成團。

6. 黃油隔水融化稍微放涼但不要凝固。

7. 黃油加入椰蓉麪糰。

8. 揉勻後入冰箱冷藏20分鐘，拿出來的餅乾麪糰必須能凝固不鬆散。

9. 取約一10克小團整成金字塔形。

10. 入預熱的烤箱中層，長帝焙Man CRTF32K的上數第二層，上火170度下火160度20分鐘。

小貼士

這款餅乾不要做得很薄，特別容易烤糊。下管温度適當降低。