金字塔餃
來源：美味食譜館 1.19W
用料
| 澄面 | 50克 |
| 澱粉 | 200克 |
| 清水 | 250克 |
| 餡料 | 克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 豬肉 | 100克 |
| 雞精 | 2-3勺/8克 |
| 糖 | 8克 |
| 香油 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 馬蹄肉 | 25克 |
| 鹽 | 3克 |
| 蟹黃/鹹蛋黃（可不加） | 適量 |
金字塔餃的做法
清水加熱煮開，或者直接用250克 熱水
加入澱粉 澄面![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第2張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第2張")
燙熟後 取出倒在案板上
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第3張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第3張")
揉至麪糰純滑
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第4張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第4張")
將麪糰分切成每份30克的小面團，擀薄備用。
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第5張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第5張")
將韭菜、豬肉、馬蹄肉切碎，與餡料部分的其餘材料混合，拌勻成餡。
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第6張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第6張")
包入餡料
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第7張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第7張")
收口捏緊成型。
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第8張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第8張")
排入蒸籠，用蟹黃或者鹹蛋黃裝飾。水開後大火蒸6分鐘至熟即可。
![金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第9張]( "金字塔餃的做法步驟圖，金字塔餃怎麼做好吃 第9張")
小貼士
掌握好水量，倒入麪粉時，邊攪邊倒，水與麪粉的比例比例為3:2.5 或者3:2.8，面和得偏軟一點好，因為後面會變幹。
