雜菜燴飯

想念媽媽的味道——記得小時候，媽媽有時會把剩下的菜連湯一起燒熱再放剩飯進去燴，一點技術含量都沒有，但那飯有了菜湯的浸潤卻變得非常好吃，成了我記憶中不可多得的美味，也因此讓我認定這就是媽媽的味道。每個人心中都有一份對家的眷戀，這種眷戀就體現在對媽媽菜的一種想念，有時可能只是一道不起眼的小菜，但因為是媽媽親手拌的，從小吃到大，就會對那道小菜無比的喜愛。
現在我們都很少吃剩菜了，所以我今天做的燴飯是用新鮮的蔬菜來做的，這樣也會更有營養些，象這種燴飯我一人可以吃上一大碗，清爽不膩，吃下去熱乎乎的暖心暖胃。

用料  

雜菜燴飯的做法  

1. 將午餐肉切丁，所有青菜都切丁，蒜切片備用

2. 炒鍋注油，燒熱，下蒜片爆香，先下火腿、西紅柿、土豆和金針菇略炒，再放入芹菜和捲心菜稍炒

3. 添半碗水，大火燒開，轉中小火將土豆燜熟

4. 放入米飯和絲瓜，調入適量鹽，煮約1-2分鐘，米飯煮散即可關火

小貼士

1.青菜可以根據手邊材料變化，絲瓜一定要最後放，稍煮即可；
2.也可以用肉代替火腿，如果那樣的話就要先炒肉片，再放其它青菜；
3.其它食材都比較易熟，只有土豆需要多煮一會，用筷子扎一下能穿透就可以了，切小塊易熟；
4.米飯放裏不要煮久，只要煮散就好，否則吸湯太多，會太爛，沒有口感。