香辣黑魚塊
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用料
黑魚塊 | 500g |
青椒 | 1個 |
蒜瓣 | 3瓣 |
料酒 | 適量 |
蒸魚豉油 | 適量 |
白砂糖 | 2勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
老抽 | 少量 |
辣椒粉 | 適量 |
香辣黑魚塊的做法
1、黑魚讓菜場宰殺,去頭切一釐米左右的小段
2、青椒洗淨切小塊,蒜瓣拍碎成末
3、熱鍋冷油,爆香蒜末後➕黑魚塊煸炒
4、倒入料酒➕老抽上色➕蒸魚豉油➕白胡椒粉➕白砂糖➕辣椒粉翻炒入味
5、加入沒過魚塊的水,煮沸後加入青椒塊,大火煮五分鐘後轉小火燜
6、燜到快收汁時,加入鹽花➕蔥段收汁即可