手殘黨輕鬆駕馭的春捲兒皮

立春那天開啟下廚房，看到好多友友都在做春捲，各地不同，口味不同，但是春捲兒皮大同小異，搜了下方子，有甩麵皮的，煎麵皮的，還有擀出來蒸的，幾種都試了，感覺都比較麻煩，時間也長，也不怎麼能保證麵皮的厚度都一樣，幾種嘗試下來琢磨了一種零失敗的制皮方法，現在跟大家一起分享，希望友友們看到能夠對您的有所幫助

用料  

手殘黨輕鬆駕馭的春捲兒皮的做法  

1. 將鹽和麵粉均勻攪拌，加水把麵糊調製成流狀，水量我沒有稱量，邊加邊攪，加水的時候慢慢加，調到這種狀態就差不多了，並沒有什麼嚴格要求

2. 準備好不粘鍋，在距離火十來公分的位置加熱，開大火

3. 我家爐子是蜂窩狀的，開的最大的火

4. 加熱五秒左右就夠了，離火，用毛刷薄薄刷一層，想要厚的做油炸春捲的可以多幾層，刷的次數越多越厚，薄薄一層的最適合做涼拌春捲啦

5. 輕輕的刷，但是速度得快

6. 想要厚的就刷厚點

7. 刷好後放火上左右擺動

8. 一兩秒就能看見面皮變白開始股泡

9. 全部變白後立馬離火，用矽膠鏟或者其他工具從邊上剷起邊，你就可以得到一個薄如蟬翼的春捲皮。多做幾張就能熟練想我按自己喜好刷想要的厚薄皮兒

10. 輕鬆撕起來

11. 薄到透明

12. 做好的皮一張想疊起來，想怎麼吃怎麼吃吧

13. 涼拌的用筷子抹點調製的辣椒醬

14. 加入喜歡的菜捲起來

15. 裝好盤可以再在上面澆一層酸辣（如果你比較重口的話）

16. 油炸的話包好喜歡的餡兒炸一次起鍋，再復炸三十秒就酥酥脆脆啦