青菜香菇油麵筋

用料  

青菜香菇油麵筋的做法  

1. 小青菜整顆洗乾淨，香菇切片，油麵筋用熱水泡軟，擠幹水份待用。

2. 鍋內清水燒開，加一點鹽和雞精，下青菜焯熟，撈出擺盤。

3. 鍋內倒少許食用油，燒至七成熱，放一小勺豆瓣醬炒香，然後放入香菇煸炒，再放入油麵筋，擱一點美味鮮和料酒，蓋鍋蓋稍稍燜煮收汁，放一點味精翻炒均勻，關火，覆蓋在青菜葉子上即可。