生煎小籠
來源：美味食譜館 1.49W
用料
| 豬肉餡 | 410克 |
| 各種調料 | 黑胡椒，酒，蔥，鹽，糖，老抽，耗油，十三香 |
| 蔥姜，八角水 | 加水煮 |
| 中筋麵粉 | 450克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 鹽 | 一點點 |
| 糖 | 10克 |
| 溫水 | 225克 |
| 洋蔥 | 半個用於肉餡 |
生煎小籠的做法
豬肉餡調好後，加蔥姜水，加一點，調稠再加再調，用攪拌器調。加入洋蔥攪勻，放入冰箱1小時。餡可以比平時微鹹。
麵粉加溫水加鹽糖加4克酵母，水量是麵粉量的一半，揉成團，放入烤箱進行發酵40分鐘。
麵糰分成24個劑子，每個30克左右，儘量擀薄，好包些，包入肉餡後靜置40分鐘左右。
鍋內放橄欖油，先煎2分鐘左右，加水，水量小籠高度1/3處，收幹就差不多了。收幹前要移動鍋子，使其受熱均勻。![生煎小籠的做法步驟圖，生煎小籠怎麼做好吃 第2張]( "生煎小籠的做法步驟圖，生煎小籠怎麼做好吃 第2張")
疫情期間，無聊可以試試
![生煎小籠的做法步驟圖，生煎小籠怎麼做好吃 第3張]( "生煎小籠的做法步驟圖，生煎小籠怎麼做好吃 第3張")
