脆香生煎小籠包

來源:美味食譜館 2.98W
脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

發酵麵糰 250克
五花肉 250克
雞蛋 1個
蔥花 30克
5ML
冰糖老抽 10ML
2克
雞精 1克

脆香生煎小籠包的做法  

  1. 將肉末,蔥末放入大碗中,打入一個蛋,加入冰糖老抽、鹽、料酒和雞精

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 用筷子朝一個方向攪拌3分鐘

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 案板上撒上乾麵粉,將發酵麵糰反覆揉搓幾分鐘

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 搓成長條

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 切成每個月25克的小劑子

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 撒上乾麵粉,將小劑子按扁

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 再用擀麵杖擀薄成小籠包子皮

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 手心放上一張包子皮,中心放上約25克的包子餡

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 如圖將包子沿邊打褶

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 包起來

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 平底鍋中倒入少許油,互不粘連的碼上小籠包子,開火將包子底略煎

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張
  12. 加入100ML清水

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第13張
  13. 蓋上蓋子,中火煎2分鐘

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第14張
  14. 開蓋子,撒上芝麻,蓋上蓋子,小火煎2分鐘

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第15張
  15. 再開蓋子,撒上蔥花

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第16張
  16. 蓋上蓋子,小火煎1-2分鐘

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第17張
  17. 聞到香氣,聽到噼啪作響的聲音,關火3分鐘,即可出鍋拉

    脆香生煎小籠包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第18張
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