戚風蛋糕/8寸 6寸
來源：美味食譜館 3.03W
媽媽過生日，初次嘗試抹面~
用料
| 8寸 | |
| 低粉 | 90克 |
| 抹茶粉/玉米澱粉 | 10克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 75克（原味60g） |
| 雞蛋 | 5個 |
| 白糖 | 75克（20g蛋黃，55g蛋白） |
| 檸檬汁 | 4滴 |
| 6寸 | |
| 低粉 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 白糖 | 45克（15g蛋黃，30g蛋白） |
| 檸檬汁 | 2滴 |
戚風蛋糕/8寸 6寸的做法
蛋黃部分：把牛奶、油、糖放入容器攪拌均勻。低粉過篩放入，最後放入蛋黃，繼續攪拌到無明顯顆粒。不要過度攪拌，會出筋
蛋白部分：白糖分3次放入蛋白打發，打到有小尖勾，乾性發泡。
放入烤箱中下層，150℃烤60分鐘。
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![戚風蛋糕/8寸 6寸的做法步驟圖 第2張]( "戚風蛋糕/8寸 6寸的做法步驟圖 第2張")
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![戚風蛋糕/8寸 6寸的做法步驟圖 第5張]( "戚風蛋糕/8寸 6寸的做法步驟圖 第5張")
小貼士
可以先放錫紙165℃烤20分鐘，在拿走錫紙160℃烤20分鐘
水浴法也行~
