戚風蛋糕6寸,8寸

來源:美味食譜館 1.03W
戚風蛋糕6寸,8寸的做法步驟圖

用料  

6寸戚風:
雞蛋 3
牛奶40
玉米油 35
低筋麵粉 50
細砂糖 45
8寸戚風:
雞蛋 5
牛奶 75
玉米油 60
低筋麵粉 100
細砂糖 85

戚風蛋糕6寸,8寸的做法  

  1. 蛋清分離。蛋白打發,糖分三次加入,打至乾性發泡。乾性發泡:提起打蛋器,蛋白成現直尖角。

    戚風蛋糕6寸,8寸的做法步驟圖 第2張
  2. 蛋黃盆中加入牛奶,玉米油,低筋麵粉。劃Z字型,攪拌均勻。

    戚風蛋糕6寸,8寸的做法步驟圖 第3張
  3. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊翻拌均勻。倒入模具,震去大氣泡。送入烤箱,175度,40分鐘烘烤。

    戚風蛋糕6寸,8寸的做法步驟圖 第4張
  4. 出爐震一下,倒扣在晾網上。徹底冷卻後脫模

    戚風蛋糕6寸,8寸的做法步驟圖 第5張
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