馬斯卡彭奶油霜紙杯蛋糕
來源:美味食譜館 1.33W
這款蛋糕是很好的伴手禮,希望大家親手做一下送給家人和朋友們,一定會是2018年春節最好的禮物🎁
用料
雞蛋 | 3個(中等,50克左右 |
低粉 | 110克 |
糖 | 100克 |
植物油 | 35克 |
牛奶 | 55克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
馬斯卡彭芝士 | 75克 |
總統黃油卷 | 10克 |
糖粉 | 18克 |
淡奶油 | 75克 |
香草精 | 幾滴 |
馬斯卡彭奶油霜紙杯蛋糕的做法
分蛋,蛋清加入檸檬汁後低速打出魚泡眼,加1/3糖,低速轉中速打出細泡沫再加1/3糖,打出紋路後加剩餘糖,打至乾性發泡
在蛋白霜中一次加入蛋黃,中速打發,約2分鐘時間,至蛋液滴落時紋路保持10秒以上
烤箱預熱160度10分鐘。低粉過篩2次,分三次加入蛋糊中,每次乾粉要翻拌均勻到位再加下一次
油和牛奶混合均勻後,分兩次加入,用刮刀作為擋板,滴落下來,拌勻後再加。
裝入裱花袋,剪開小口子,擠入紙杯中7,8分滿,送去烤箱前輕震兩下去除氣泡,送去烤箱。烤箱溫度降到150度20分鐘左右。
烤蛋糕的時候做奶油霜。將軟化後的馬斯卡彭芝士,黃油和糖粉放入一個盆中速打至順滑後加入淡奶油和香草精,中速轉低速順序打至裱花的狀態,提起打蛋頭有一個小尖勾。
蛋糕烤好了取出,輕震2下,用牙籤插進拿出來沒有蛋糕液表示烤好了,晾涼。
裱花裝飾
打包送人
小貼士
第一次寫菜譜,為了自己下次製作方便檢視,如有問題歡迎大家提出!
玩烘焙純屬喜愛,不是專業人士。