6寸戚風蛋糕（生日蛋糕胚）

手機誤刪了圖，待補。

用料  

6寸戚風蛋糕（生日蛋糕胚）的做法  

1. 分離蛋黃、蛋清

2. 蛋黃、奶、鹽、15g糖、28g油入盆，晒入麵粉，翻拌均勻（防止麵粉起筋）。

3. 蛋白硬打發（打蛋器提起後，蛋白的尖不回落變形），把20克糖分三次在打發過程中加入。

4. 分三次將打發的蛋白加入麵糊中，翻拌均勻，一定是翻拌不是攪拌（防止消泡）。

5. 烤箱充分預熱後，中下層，150度30分鐘，轉170度再30分鐘。