生日蛋糕，戚風6寸

懶人戚風，簡單粗暴，用2個盆就可以哈。畢竟大家都懶得刷那麼些鍋碗瓢盆。

用料  

生日蛋糕，戚風6寸的做法  

1. 準備好材料就開始了。

2. 蛋清蛋黃分離，蛋清的碗一定無油無水，保持乾爽，蛋清裡不能有蛋黃。

3. 蛋黃中加入35g牛奶，我用的我們當地的鮮奶。

4. 攪拌均勻

5. 繼續加入30g玉米油，攪拌均勻

6. 加入55g蛋糕粉，也就是低筋麵粉，我用的新良的。過篩一下比較好，沒什麼顆粒，不過篩也無所謂。自己吃，沒那麼些講究，口感一樣一樣滴。

7. 攪拌均勻，放在一邊備用，蛋黃部分到此結束。

8. 蛋清加入40g白砂糖，不用分次加入，麻煩，我比較懶，一起加入結果一樣的。

9. 開始打打打，為了少刷個打蛋器的棒，我用了1個棒，哈哈哈

10. 打了不到3分鐘，提起打蛋器，有個小尖頭，看圖片這樣，這個程度就可以了。

11. 取3分之1蛋白跟蛋黃混合，像小視訊這樣翻拌，一定是翻拌哈，稍微翻拌後，蛋清蛋白全部混合在一起翻拌，至於是蛋清倒去蛋黃裡還是蛋黃倒數蛋清裡，我都試過，個人覺得無所謂，翻拌均勻就可！

12. 翻拌好倒入6寸模具，用力震一下，震出氣泡，然後就可以放入烤箱了。

13. 上下火130度30分鐘，150度30分鐘，烤好拿出來上下震動幾次，方便脫膜，然後倒扣放著，涼透了再脫膜哈

14. 戚風脫膜後成品。

15. 蛋糕坯子一分為3，接下來打發奶油

16. 400g淡奶油➕30g糖，高速打發，藍風車淡奶油打發還算很快的，一定注意溫度，淡奶油冷藏一天，打發奶油用的盆我冷凍了一會。

17. 抹一層奶油，放一層水果

18. 第二次夾的火龍果，沒拍照片

19. 夾心完成，頂部和周圍抹平，頂部不用抹的特別完美，畢竟還要裝飾，最後的裝飾就可以隨便展現自己的才華了，手殘黨像我這樣放點水果就行，叮，End～～～