鮮花生日蛋糕（6寸戚風）

鮮花🌹與蛋糕🍰的完美結合，滿足所有少女心❤️，送給自己的生日蛋糕，祝自己生日快樂！

用料  

鮮花生日蛋糕（6寸戚風）的做法  

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開（容器要保證無油無水乾淨）蛋黃中可以有少許蛋清，但是蛋清中絕對不允許有蛋黃！！！（我用的是小小的土雞蛋，非常小所以用了四個雞蛋，普通雞蛋3個就可以了）

2. 分離後的蛋清可放到一邊備用。

3. 蛋黃中放入油和砂糖進行攪拌

4. 再加入牛奶攪拌至光滑細膩即可。

5. 加入過篩麵粉（為了蛋糕口感細膩）這步操作比較重要，先分1/3麵粉篩入蛋黃液中邊轉動盆邊在碗底劃X型（不是一個位置 是一個位置劃完再轉動盆到下一個位置劃）均勻後再篩入剩餘2/3麵粉，繼續上述操作，均勻融合後即可。

6. 使用打蛋器打發蛋清，分三次加入砂糖，打至蛋白漏出尖尖角，如果比較彎。那就再用低俗攪合三五秒。再停下來觀察，但是如果打過了，蛋清就費了，不能用了。

7. 往蛋黃液中倒入1/3的打發蛋清，用刮板輕輕切拌，使蛋黃和蛋清均勻融合，要輕柔且快速，以免消泡，蛋糕發不起來。

8. 把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白。繼續切拌，至細膩有光澤。（大約40次翻拌）

9. 倒入模具中，從上往下磕3-4次，將大泡磕出。

10. 放入預熱140度的烤箱，40分鐘，可以根據自己的烤箱調節時間和溫度。爬升到最高時候開始回落，最後烤到表面上色，拿出馬上倒扣。

11. 溫度涼下來後，可以脫模，將蛋糕切成三片，並將蛋糕側面的多餘的皮切掉（為了平整，可以不切）

12. 將奶油從冰箱中拿出來，分三次加入砂糖進行硬性打發。（不會打發的可以找找相關視訊學習一下）

13. 開始製作蛋糕，摸的果醬是我自己熬的，也可以直接買喜歡的口味果醬。然後薄薄抹一層奶油。

14. 再放上草莓（切薄片），再抹上一層奶油，再放一片蛋糕片重複上述夾層步驟。

15. 最後奶油中加入色素（幾滴）調出自己喜歡的顏色，抹面，擠花邊，插入鮮花（鮮花將花徑剪成適合的大小，去掉葉子和小刺，外面包裹住保鮮膜再插入蛋糕中，這樣比較衛生）和裝飾品，完成🥳

小貼士

6寸蛋糕比較小，這次我插的鮮花覺得有些太多了，可以根據花朵大小增減裝飾數量。