6寸8寸10寸戚風（裱花蛋糕坯子）

經常做裱花蛋糕，就需要一款不塌陷不回縮，承重力足夠的蛋糕坯子。經過反覆實驗修改，這個方子比較適合自己使用。過程與方法就不寫了，參照氣瘋蛋糕的一般做法即可。記錄下來，主要是為自己使用方便。糖量已經減到合適。不建議再減少。

用料  

6寸8寸10寸戚風（裱花蛋糕坯子）的做法  

1. 6寸

2. 8寸

3. 10寸

小貼士

1.這個方子與其他氣瘋蛋糕的方子有所不同，這個用土雞蛋或者是50克以內的小雞蛋做最好。這樣就不會多出蛋白了。因為這個方子蛋白和蛋黃的比例，較其他蛋糕方子的配方來說，蛋白偏少。
2.烤箱溫度要自己摸準自己烤箱的脾氣進行調整。