6寸威風蛋糕&生日蛋糕模
來源：美味食譜館 2.05W
用料
| 1 蛋黃 | 45克 3個雞蛋 |
| 2 細紗糖 | 5克 |
| 3 植物油 | 30克 |
| 4 牛奶 | 35克 |
| 5 蛋白 | 105克 3個雞蛋 |
| 6 細紗糖 | 30克 |
| 7 低粉 | 55克 |
1和2混合 手工打蛋器打到蛋黃髮白 糖融化
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第2張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第2張")
加入油 攪拌
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第3張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第3張")
加入牛奶 攪拌 不出現水油分離 有光澤
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第4張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第4張")
篩入低粉 手動打蛋器Z字方式混合
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第5張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第5張")
蛋白加入7的砂糖 分三次加入打發
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第6張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第6張")
打發至打蛋頭提起有小尖尖
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第7張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第7張")
三分之一的蛋白加入蛋黃糊中 2點到9點角度翻拌
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第8張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第8張")
拌成這樣 再加入三分之一蛋白霜 拌好全部倒入剩餘的蛋白霜裡 混合均勻
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第9張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第9張")
高處倒入模子 拖住模子敲幾下 震出泡泡
132度20分鐘 轉140度25分鐘![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第10張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第10張")
倒扣 等涼透脫模
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第11張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第11張")
做成生日蛋糕 沒有轉盤 抹面抹的不好
![6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第12張]( "6寸威風蛋糕&生日蛋糕模的做法步驟圖 第12張")
