小白6寸生日蛋糕（含戚風製作）

戚風蛋糕做過幾次，對於生日蛋糕一直不敢涉足，感覺太難啦，兒子生日啦 終於鼓起勇氣做了一次，  雖然手藝不佳，但是肯定比外邊買的好吃 放心！畢竟是真材實料  跟孩子一起動手 做手工 還是挺開心的  在此做個記錄 😇

用料  

小白6寸生日蛋糕（含戚風製作）的做法  

1. 將蛋白和蛋黃分離在2個無油無水的盆中

2. 在蛋黃中加入15克白砂糖，35克玉米油，幾滴香精（可不加），攪拌均勻，然後加入50克牛奶，邊倒入邊攪拌均勻。

3. 將低筋麵粉和玉米粉混合好後篩入蛋黃液中，然後用蛋抽做之字形攪拌，攪拌至細膩備用

4. 蛋白中滴入檸檬汁（或白醋）幾滴，將30克白砂糖分三次加入蛋白液中，高速打發至硬性發泡，提起打蛋頭上面掛的蛋白呈倒三角狀即可。
   此時開始預熱烤箱

5. 倒1/3的蛋白到蛋黃糊中，用鏟子輕快翻拌均勻，不要劃圈，然後將剩餘蛋白分兩次加入繼續翻拌勻。

6. 將混合好的蛋糊液倒入準備好的6寸模具中，桌上墊抹布，在上邊振幾下，震出氣泡並使蛋液均勻分佈。放入烤箱

7. 烘烤 烤箱的下層 150度45分鐘，出鍋倒扣在冷涼架上，涼後取出，蛋糕就做好了～

8. 將400克奶油及250克細砂糖放在一起 用電動打蛋器中低檔攪拌 要有耐心 打到一定紋路，裱花🌸的硬度還要再高一些，注意千萬不能打發過渡

9. 轉盤上放上蛋糕盒底，把蛋糕坯子放正中間位置，
   將蛋糕平均分成3層，把黃桃罐頭中的黃桃瀝水後切成小塊兒
   蛋糕坯上一層奶油 一層黃桃 再加一層奶油，鋪上蛋糕坯子 這樣分別做完了兩個夾層。

10. 將奶油堆在蛋糕上邊 先抹平上邊，然後周圍，抹不平也沒關係，撒上彩針糖 一樣好看😄，上邊放了紅心火龍果，黃桃及 陽光玫瑰葡萄  

11. 插上喜歡的生日蠟燭

12. 寶寶蠻喜歡的