簡單到不能再簡單的自制豆沙餡

只需要一口高壓鍋，15分鐘就可做出香甜軟糯的豆餡！

用料  

簡單到不能再簡單的自制豆沙餡的做法  

1. 洗好澡的紅小豆放足水用盆泡它（至少泡一晚）

2. 一晚過後，喝足水的紅小豆會漲的大一些，清洗一下，放入高壓鍋中，水要比紅豆略多一些，（水位比紅豆高個3、4毫米左右）如圖。蓋上蓋子上閥，開大火，2、3分鐘後開始上氣兒，注意聽氣兒，從氣力十足突然到後氣不足（聽力不好的也不用擔心，非常明顯😉），這個過程大概需要13分鐘（也可隨時關注時間）。

3. 放完氣兒，開啟鍋蓋，可以看見水基本都幹了，豆子變得相當軟爛，趁它不注意，加紅糖（用量根據自己的口味），拌勻，喜歡軟爛一些的就用勺子碾壓它，喜歡粒粒分明的就不用管它了。

4. 拌完後如果覺得略稀了，可以高壓鍋開小火，炒炒，炒乾點包豆餡饅頭時好操作。

5. 自己炒的豆餡可真香啊！嘻嘻

小貼士

150克紅小豆做好後大概可以出450克豆餡（三倍左右）。