皮薄餡大又暄軟的豆角鮮肉包子

婆婆家小院自己種的豆角，純綠色無汙染，用豆角做的鮮肉包，皮薄餡大，巨好吃

用料  

皮薄餡大又暄軟的豆角鮮肉包子的做法  

1. 麵粉、溫水、酵母混合，揉成光滑麵糰，室溫發酵至1.5-2倍大，發酵好的麵糰成蜂窩狀。發酵麵糰的過程中開始準備肉餡

2. 豆角洗淨切小丁

3. 放入開水鍋中焯水1分鐘後撈出晾涼

4. 豬肉放入絞肉機中攪碎，也可以直接買現成的肉餡

5. 放入蔥花薑末

6. 加入兩勺生抽，一勺老抽

7. 三勺玉米油

8. 一勺香油

9. 少女鹹鹽與雞精

10. 將肉餡朝一個方向攪拌，攪拌的過程中邊攪邊倒半碗泡好的花椒水，至上勁

11. 攪拌好的肉餡

12. 放入豆角

13. 攪拌均勻

14. 搓長分成50g左右的小劑子按扁擀薄包入豆角餡

15. 包好的包子醒發15分鐘

16. 鍋中燒水，水開上鍋蒸20分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋

小貼士

包好的包子一定要二次醒發一下
在蒸包子的時候很多人都會關心是冷水上鍋蒸還是水開上鍋蒸😂我一直都是水開上鍋，蒸完後不要著急開蓋，燜個4/5分鐘再開蓋，這樣包子鬆軟不塌陷